Er sjokolade en frukt eller en grønnsak? La oss ta en titt på noen av fakta som vil hjelpe deg med å fjerne denne forvirringen en gang for alle!
Spania introduserte først sjokolade på 1600-tallet. Kakaobønner er hovedingrediensen i sjokolade som kommer fra kakaotrærne. Den tilhører familien Malvaceae eller Mallow. Så hva er det egentlig? Er sjokolade en frukt eller en grønnsak? På tide å fjerne denne forvirringen!
Sjekk ut vår artikkel om de beste duftende blomster med sjokolade her.
Hva er kakao?
Kakaotrærene produserer kakaobelger som også er kjent som ‘Leguminous Fruit.’ Disse belgene vises vanligvis 3-4 år etter plantasjen. De ser grønt ut først, men blir gule og oransje når de modnes. Disse belgene eller fruktene ser ut som en 'jackfruit' på koffertene, som måler 5-14 tommer lange og 3-6 tommer brede. Belgene inneholder ‘Cocoa Seeds’ med en lilla fargetone, som er den viktigste ingrediensen i å lage kakao-faste stoffer og kakaosmør.
Ekstraksjon av kakaofrø fra trær
Høstingen av belger avhenger av klimatiske og regionale forhold. Inne i den fibrøse massen av belgene, ligger frøene. Massen inneholder ca 20-50 frø. De gjæres deretter under et teppe av bananblader, hvor deres lilla fargetone endres til brun, og smelter massen bort fra frøene. Denne gjæringsprosessen kan ta opptil 8-12 dager, avhengig av belg og frø.
Etter denne prosessen blir disse frøene tørket i sollys, noe som kan ta rundt 3-5 dager. Når frøenes fuktighet er fordampet, gjør de seg klare til transport.
Etter frakt til sjokoladeproduksjonsenhetene, steker de og maler dem med sukker og lager pakker i henhold til produksjonsprosessen. Det tar omtrent 400 frø å lage ett pund sjokolade. Hver sjokoladeprodusent har en unik oppskrift for å fremstille sjokolade med disse frøene.
Er sjokolade en frukt eller en grønnsak?
Siden kakaotrær er kjent som en fruktplante, og belgene som en belgfrukt, kan vi konkludere med at Sjokolade kommer fra en frukt. Noen kilder anser det imidlertid også som en grønnsak.
Ernæringsinformasjon om kakaofrø
- Kakao har riktig mengde B-kompleks vitamin, som hjelper til med å øke metabolismen og virke i nervesystemet.
- Den har fenoliske syrer, som virker mot betennelse og aldring.
- Kakao er rik på mineraler som jern, selen, kalsium, magnesium, kalium, mangan og sink, bra for kardiovaskulær helse og blodtrykk.
- Sist men ikke minst, det fungerer som en stemningsheis. Derfor anbefaler kostholdseksperter oss å ta sjokolade når vi føler oss engstelige.
