Før du begynner å fjerne ugress fra hagen din igjen - LES DETTE POSTEN! Lær om spiselige ugress som er sunne og smaker godt.
På våren og sommeren, eller når det gunstige været kommer, gir solen og varmen det uimotståelige ønsket om å dyrke planter og vakre blomster. Vi elsker å se de blendende fargene som dekker de grønne enger og elsker å se igjen og igjen - hvordan de skinner under solen i hagen. Men med alle disse kommer de uventede overraskelsene, noen få uønskede planter "ugresset".
Men vet du at mange smakfulle og sunne spiselige planter kan bli funnet blant vanlig ugress? Vill spiselig ugress kan gjøre en vanlig rett til en utsøkt rett. De har også mange medisinske egenskaper. Noen av disse ugressene inneholder lite kalorier, inneholder mye vitaminer, mineraler, sporstoffer, protein og fiber.
Hvilke deler av spiselig ugress er best å spise?
Ernæringsverdien til plantene avhenger av vegetasjonsperioden, så du bør finne ut hva som er den beste tiden å begynne å høste. For noen ugress høstes blomster når de fremdeles er i knopper, og for andre er den beste tiden umiddelbart etter utvikling. Avhengig av art, kan du klippe hele blomsterstanden, plukke individuelle blomster eller bare rive kronbladene.
Bladene er deiligste og sunneste når de er små og ømme, selv om de ikke er egnet for langvarig lagring. Røtter bør høstes når planten er i dvale, om våren eller høsten.
1. Vill Amaranth
Også kjent som "Pigweed", behandles amarantblader som en grønn bladgrønnsak som spinat. Frøene av villamarant er også spiselige og kan stekes. De er en god kilde til gratis protein.
De unge bladene av grisegress er myke og milde i smak og kan også brukes i salater eller te, og de eldre bladene kan tilberedes som spinat. Den inneholder proteiner, vitamin A og C og mineraler.
Denne planten kan være giftig for husdyr på grunn av tilstedeværelsen av nitrater i bladene.
2. Queen Anne’s Lace
Den ville gulrot er nesten identisk med den svært giftige hemlock. Så vær veldig forsiktig så du ikke forveksler. Det er mange måter å identifisere vill gulrot, men en viktig identifikator for vill gulrot er lukten, det lukter en gulrot.
Som gulrøtter er røttene også spiselige når de er unge (første år), men kan bli treaktige hvis de ikke høstes i tide. Blomsthodene er også spiselige og kan spises rå eller tilberedes.
3. Lamb’s Quarters
Lamens kvartblad ser ut som støvete og har et hvitt pulveraktig belegg på seg. Denne spiselige luken er fullpakket med ernæring. De ømme bladene er gode i salater og kan brukes som erstatning for andre bladgrønnsaker. Blomstene og frøene er også spiselige som smaker som quinoa. Imidlertid inneholder frøene giftige kalt saponiner i liten mengde og bør ikke konsumeres i overkant. Lamkvarter inneholder litt oksalsyre, og derfor anbefales det å spise disse rå, små mengdene.
Imidlertid inneholder frøene giftige kalt saponiner i liten mengde og bør ikke konsumeres i overkant.
Denne planten kan være giftig for husdyr på grunn av tilstedeværelsen av nitrater i bladene.
Les også: Hvordan dyrke Quinoa
4. Comfrey
Comfrey er medlem av borage-familien. Selv om den ikke er veldig aromatisk, er denne urten kjent for medisinske egenskaper og høyt proteininnhold. Comfrey røtter og blader brukes også til å behandle sår fordi de inneholder allantoin, et stoff som hjelper nye hudceller til å vokse og helbrede såret raskt.
Bruk bare unge blader til matlaging når eldre blader får harde hår. Bortsett fra det, kan comfrey også brukes som hagegjødsel og som mulch.
5. Vinterkarse
Winter Cress er tilgjengelig på det tidspunktet vinteren når plantene ikke engang vokser. Den tilhører sennepsfamilien og betraktes som et ugress. Det er imidlertid en rik kilde til vitamin C.
Bladene er bitre, men best i smak før planten begynner å blomstre mens de fremdeles er unge og ømme. På dette stadiet kan de tilsettes salater som rakett. Den kan også brukes som en grønnsak som spinat.
6. Common Mallow
Vanlig malva (Malva sylvestris) har mange medisinske og spiselige bruksområder og kan lett bli funnet å vokse vilt de fleste steder. Alle deler av denne planten er spiselige. Bladene, blomstene, fruktene og frøene kan spises, enten rå i salater eller kokte og som mange andre bladgrønnsaker, vanligvis mer ømme og smakfulle når de er mindre og mindre modne. Mer modne blader kan tilberedes.
Den har en veldig mild smak, selv om planten er ganske rik på vitamin A, B og C, sammen med kalsium, magnesium og kalium.
7. Purslane
Også kalt "Pussley", den vanlige purslane (Portulaca oleracea) er et sunt spiselig ugress fra moserosen. Du blir kanskje overrasket, men i Kina og India og i mange andre land dyrkes den populært. I tillegg har denne næringsrike sukkulenten mer omega-3-fettsyrer enn noen annen løvrik spiselig plante, ifølge forskere ved University of Texas i San Antonio. Det kan være et flott tillegg til en salat, supper eller lapskaus. Den har en sprø tekstur, og blader og stilker kan spises rå eller tilberedes for å tilsette en krydret smak til enhver rett.
8. Chickweed
Chickweed vokser på en unik, sammenflettet måte, og den har små hvite stjerneformede blomster. Stilkene har en tynn linje med hvitt hår som vokser i et vevlignende mønster. Chickweed's stilker, blader og blomster er alle spiselige. Denne deilige luken har en mild, forfriskende smak. Bladene og stilkene kan legges til salater som salat eller tilberedes som greener. Den er fylt med næringsrike elementer og har også mange medisinske bruksområder.
Chickweed's stilker, blader og blomster er alle spiselige. Den er fylt med næringsrike elementer og har også mange medisinske bruksområder.
9. Plantain
Plantain finnes i enger, beite, veikanter eller på forsømte steder. Den urteaktige planten er opptil 50 centimeter høy, de smale bladene er opptil 25 centimeter lange. Det bryter ut en sopplignende aroma. Plantain kan brukes i tilberedning av supper, salater eller som en grønnsak. Saften av knuste blader hjelper mot kløe.
10. Brennesle
Brennesle er også en av de mest lett identifiserbare luker og invasive. Men vet du at det er høyt ansett for sitt proteininnhold? Den har de 16 gratis aminosyrene. Brennesle er også rik på vitamin A og C, jern, magnesium, kalsium og antioksidanter. De unge bladene er kokte. Suppen er også populær i mange land.
Når du arbeider med nesle, må du imidlertid bruke hansker, da hårene kan forårsake hudirritasjon eller dermatitt.
11. Løvetann
Løvetann har et veldig dårlig rykte som ugress, spesielt blant de som liker å holde en ren og grønn plen. Imidlertid er denne planten bestøverens favoritt, og også denne planten er spiselig, fra røttene til blomstene. Løvetannbladene kan høstes også når som helst i vekstsesongen.
12. Vanlig burdock
Denne toårige luken er veldig vanlig langs grøftene, men også i fjellet i lav høyde. Førsteårsrøttene og andreårsstenglene kan tilberedes ved å koke i omtrent 20 minutter, deretter krydre etter smak. Før matlaging må stilkene skrelles og røttene skrubbes for å fjerne den bitre skallet. Umodne blomsterstilker kan også høstes sent på våren før blomster dukker opp; deres smak ligner på artisjokk. Japanerne har vært kjent for å spise bladene når en plante er ung og bladene er myke.
13. Kløver
Utover sporadisk jakt, går denne vanlige urten ubemerket på plenen, men den er veldig viktig for bier og humler. Blomstene og bladene av kløver kan brukes til å tilføre variasjon i måltidene. Noen få rå kløverblader kan hakkes i salater eller sauteres og legges til retter for en grønn aksent; og blomster, enten de er røde eller hvite, kan spises rå eller tilberedes, inkludert tørket til te. Den forfriskende syrlige smaken krydder salater eller grønnsaker.
Les også: Hvordan vokse kløver
14. Brønnkarse
Brønnkarse er rik på mineraler, betakaroten og vitamin C. Den er rik på næringsstoffer. Denne flerårige planten har hule stilker og små hjerteformede blader. Den pepperete smaken av brønnkarse er skarp, men ikke bitter. Denne vannelskende planten kan bli funnet i nærheten av bekker og dammer eller i nærheten av andre vannstammer. Det er mange deilige vannkressoppskrifter du enkelt kan finne på nettet.
15. Shepherds vesken
Denne planten er relatert til sennepsfamilien, den ser ut som løvetann og smaker som rakett .: Det andre kjennetegnet ved Shepherds vesken er at den er opptil 50 centimeter høy og har hvite blomster. Du finner denne planten på solrik, nitrogenrik leire, sand eller grusjord. Smaken minner noe om rakett, og bladene kan spises rå eller tilberedes. Bladene er en brønnkarse og erstatning for kål og blir krydret med alderen. Blomstringsskuddene kan også spises.
16. Vannspinat
I de fleste tropiske deler regnes det som et ugress. Denne semi-akvatiske planten er en krype som vokser i eller i nærheten av vannet på fuktige jordarter og har lysegrønne ovale blader, stilkene er hule, slik at de kan flyte på vannet. Både bladene og stilkene er spiselige og kan brukes som måten du bruker spinat på. Under tropiske forhold kan vannspinat høstes gjennom året, ettersom bladene vokser igjen etter høsting. I kjøligere klima dyrkes den årlig, hovedsakelig i brede beholdere.
Les også: Hvordan dyrke vannspinat i beholdere
Endelig et tips!
Hvis du er i tvil om anerkjennelsen av en bestemt plante - “Unngå å spise det”Til du er sikker på hvilken plante det er. Du kan be gartnervenene dine om hjelp eller laste ned en av disse appene for plantegjenkjenning.
Fest den
